カフェで独立開業する方法、飲食業で成功するには情報収集が大切！

『資金調達プロ』編集部｜資金調達最新ニュース

 

若者だけでなく、シニア層の間でも「カフェ開業」を希望する人は多い。カフェ開業の理由はさまざまだ。純粋に料理や飲食業で働きたいと考える人もいれば、雑貨やギャラリーを併設しカフェをオープンする人、人の下で働くのが嫌になってコミュニティカフェをオープンする人もいる。

 

本記事では、カフェ開業にはいくら必要なのか。カフェ開業で成功するために必要な、情報収集の仕方について解説しよう。

 

【関連ニュース】カフェ開業100％成功ガイド！失敗しないカフェ経営7つの秘訣、経営者が持つべき心構えと準備

 

カフェ開業ブーム、競争で生き残るのは大変？

 

街中で多く見かけるのは、美容室と歯科、そしてカフェや喫茶店だ。またカフェは街中だけでなく、地方都市でも開業を目指す人が多い。時には畑のど真ん中、山奥にカフェを開いて繁盛させる人もいる。

 

地方で起業するメリット・補助金と助成金を活用した資金調達のコツ6つ

 

ただ、競争が激しいエリアでカフェを成功させるのは大変なことだ。都市部の場合は、独自の味やアイデアを打ち出し、チェーン店や同業他社との競争に勝つ必要がある。

 

また地方では、どのように集客するかがカフェ成功のポイントとなる。最近では、SNSやグルメブログなどで地方のカフェや田舎のカフェも、多く取り上げられるようになった。このためカフェを繁盛させるべく、PRの方法に工夫をする経営者も少なくない。

 

カフェ開業に必要な資金は、開店する場所・用意する物件によって異なる

 

カフェ開業に必要な資金は、都市部なのか地方なのか、田舎なのかによって大きく異なる。田舎であれば、一軒家が500万円程で買えることもある。しかし、都市部においては店舗を借りるだけでも大きな資金が必要になる。

 

そして、店舗に導入をする厨房機器、調理器具、食器、家具、その他必要な設備を「中古にするか、新品で買いそろえるか」でもかかる費用に違いが生まれる。

 

カフェ開業に必要な資金は500万円〜1,500万円

 

例えば、移動カフェの場合は車両費や消耗費、宣伝費、運転資金を踏まえて400万円〜500万円あれば開業できる。また自宅でカフェを開業する場合は、内装工事、設備導入費用、消耗費、運転資金で約700万円〜1,000万円程度の資金が必要だ。

 

このほか、独立店舗カフェを開業する場合、物件の家賃、礼金・敷金・保証料、仲介手数料、内装工事費、設備導入費用、消耗費、運転資金で約1,000万円〜1,500万円程度のお金が掛かる。

 

また田舎で物件を借りる場合は、上の予算よりも少なく、リーズナブルにカフェ開業できるだろう。

 

飲食で成功したい方は、フランチャイズ経営も視野に入れよう

 

飲食業で成功したい方は、フランチャイズ経営も視野に入れよう。特に飲食経験の無い方、はじめて起業する方にとって、フランチャイズ経営はメリットが多い。

 

特にフランチャイズでは、本社が経営の仕方や店舗運営のノウハウを教えてくれる。また土地や物件の準備についても、フランチャイズ会社がアドバイス＆サポートをしてくれるので安心だ。

 

カフェ開業100％成功ガイド！失敗しないカフェ経営7つの秘訣、経営者が持つべき心構えと準備

 

⇩　このテーマは、本記事後半に続きます。

 

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店舗を複数のオーナーでシェアするのもおすすめ

 

最近は、ひとつの店舗を複数のオーナーでシェアする「テンポシェア」も普及している。テンポシェアは、曜日毎にオーナーや調理人が変わるが、初期費用を掛けずに飲食業がスタートできるので、若者やシニア層の起業家から注目を集めている。

 

昨今では「ルームシェア」「カーシェア」などが有効なコスト削減方法として世間的に認知されてきています。（中略）全く違う業態ですが、ルール決めがしっかりしているので、みごとにテンポシェアが実現されました。

出典：飲食店専門・居抜き物件サイト「ぶけなび」テンポシェアより

 

このほか、ポップアップショップを構え、低コストで店舗を持つカフェオーナーや飲食店経営者も多い。

 

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飲食専門のクラウドファンディングも活用したい

 

ネット上で資金調達できる「クラウドファンディング」には、飲食に特化したサービスが存在する。例えば、kitchenStarter（キッチンスターター）と呼ばれるサービスでは、「料理に興味のある」支援者を集め資金調達しやすい環境が整っている。

 

飲食業に特化したクラウドファンディングサイト・kitchenStarter（キッチンスターター）

kitchenStarter（キッチンスターター）は、2016年1月に誕生した新しいサイトで、日本初の「飲食特化型」クラウドファンディングサイトとして運営を行っています。kitchenStarterのように、飲食に特化したサイトを利用すれば「料理に興味のある」支援者が集めやすくなります。また、より専門的な「ビジネス成功」の秘訣やアドバイスが（運営側やサイトから）得られるなど、参加する価値は大きいです。

出典：飲食業をはじめる！　クラウドファンディングで資金調達すべき4つの理由

 

カフェ開業とクラウドファンディングは相性も良く、資金だけで無く支援者やファンを集めるのにもふさわしい方法と言えるだろう。

 

飲食業をはじめる！　クラウドファンディングで資金調達すべき4つの理由

 

日本政策金融公庫の創業融資も活用しよう！

 

なお、カフェ開業に限らず、飲食店経営など「これから起業したい」という方には、日本政策金融公庫の創業融資がおすすめだ。日本政策金融公庫では起業家や経営者に対し、低金利の融資を行っており「創業前から申し込みができる」貴重な融資商品である。

 

日本政策金融公庫の融資については、資金調達プロでも特集を組んでいるのでぜひ参考にしてほしい。

 

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（資金調達プロ編集部）2018年11月25日配信

 

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